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Zutaten für 4
Portionen
6 mittelgroße
Zucchini (a. 130 gr. )
100 gr. Patna -
Reis
250 gr.
Rinderhackfleisch
1 Esslöffel
Butterschmalz
Salz
schwarzen Pfeffer
1/4 Teelöffel
Zimt
3 Zweige frische
oder
1 Teelöffel
getrocknete Minze
500 gr.
strichfesten Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Zubereitung : 50
Minuten
Garen : 35
Minuten
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1:Zucchini
waschen , Stiel und Blütenansätze abschneiden . Schale
mit einem kleinen Messer abschaben . Zucchini quer
halbieren , jede Hälfte mit einem kleinen Löffel
aushöhlen , wobei ein Ende geschlossen bleibt .
2:Den Reis im
Sieb unter fließendem Wasser kurz waschen ,gut abtropfen
lassen und zum Hackfleisch geben . Schmalz ,Salz ,
Pfeffer und Zimt zufügen , alles vermischen . Die
Zucchini mit dieser Masse locker füllen .
3:Die Zucchini
flach in eine große Schmorpfanne legen oder mit der
Öffnung nach oben aufrecht nebene9nander in einen
Bratentopf stellen . Dann 1/2 Ltr. Wasser mit 1/2
Teelöffel Salz vermischen , zu den Zucchini gießen ,
aufkochen .
4:Die Zucchini
dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 - 35 Minutengaren
.Minze waschen , trocken schütteln , bis auf 8 Blättchen
fein hacken . Vom Joghurt das abgesetzte Wasser abgießen
. Den Knoblauch schälen .
5:Den Joghurt mit
Ei , Salz , durchgepreßtem Knoblauch und gehackter Minze
vermischen . Dann unter Rühren erhitzen . Warm über die
abgetropften Zucchini gießen und mit dem restlichen
Minzeblättchen garnieren .
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