Zitronenkuchen

300 gr. Rama

300 gr. Zucker

1 Päckchen Vanillin Zucker

2 Päckchen Geriebene Zitronenschale

5 Eier

300 gr. Mehl

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

alles zubereiten.

Teig auf ein gefetteten Backblech geben, glatt streichen und an die

offene Seite des Bleches als Rand mehrfach geknickten

Streifen Alufolie legen.

Backen bei  etwa 180 °C vorgeheizten Ofen

so 20 - 25 min.

Nach dem Backen den Kuchen vom Blech auf einem Kuchenrost

erkalten lassen. 200 gr. gesiebten Puterzucker mit 4 Eßlöffel

Zitronensaft zu einem dickflüssigem Guss verrühren und

auf den erkalteten Kuchen streichen.

Zitronencreme

2 Eigelb

70 gr. Zucker

4 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Vanillinzucker

1/4 ltr. Milch

4 Blatt Gelatine ( weiß )

200 ml. Schlagsahne

Eigelb und Zucker schaumig rühren , Zitronensaft , Vanillinzucker und Milch unterrühren . Aufgelöste Gelatine vorsichtig unterheben und anschließend in den Kühlschrank stellen .Wenn die Creme zu gelieren beginnt , steif geschlagene Sahne unterheben . In Portionsgläser kalt stellen . Mit Cocktailkirschen , kandierten Früchte oder Fruchtmark garnieren .

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